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北京の伝統的なハラール料理、羊の腎臓を巧みに処理して臭みを取り、強火で炒めて柔らかくスパイシーに仕上げた、お酒にぴったりの一品。
北京風ソースダックは、伝統的な北京料理です。鴨肉を濃厚なソースでじっくり煮込み、肉は柔らかく光沢があり、甘辛い味わいが楽しめます。
