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黄金色にパリっと焼けた皮と、とろけるような柔らかい肉。酒と山椒塩の香りが絶妙に絡む、宴にふさわしい一品。
潮州風煮込み麺は、潮汕地方の伝統料理。濃厚なタレが絡まった麺に、煮込んだ豚肉、卵、野菜をのせた深い味わい。
客家料理の定番。柔らかい豆腐に旨味たっぷりの肉だねを詰め、こんがり焼いてから煮込みます。濃厚な餡と豆腐のハーモニーがたまらない一品。
