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#Carne curada

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腊味三宝 (ラーヨウサンボウ / ちんみさんぼう)

中華風塩漬け豚バラ、ソーセージ、鴨ももをにんにくの芽と炒めた、ご飯が進む広東風おかず。

老鼠干

福建省の客家伝統料理。干した田ネズミを冬筍やニンニクと炒めた、噛み応えのある香ばしい味わいが特徴。