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#생선 살

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水煮魚片（シーチュアン風ゆで魚）

四川料理の定番、ピリッと痺れる辛さと赤い油が食欲をそそる、柔らかな魚の切り身の一品。

金魚戯蓮（きんぎょぎれん）

新鮮な魚のすり身で金魚を形作り、蓮の飾りと共に蒸し上げた、見た目も美しい繊細な味わいの宴席料理。