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潮汕地方の定番料理。塩味の効いたカリカリの保存大根とふわふわの卵が絶妙にマッチ。お粥やご飯のおかずにぴったりの一品。
潮州風の定番オムレット。塩味の効いたコリコリの乾燥大根ととろける卵のハーモニー。簡単でスピーディー、旨味たっぷり。
山東料理の定番。豆腐に卵液をまとわせて揚げ焼きにし、旨味たっぷりのタレで煮含めました。外はカリッと、中はとろけるような食感。ご飯が進む一品です。
