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#しいたけ

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豆腐皮でキノコや野菜の旨味を包み、蒸してから焼き上げる、鴨肉に見立てた精進料理。外はカリッと中はジューシーな味わい。

定番の中華家庭料理。牛筋は柔らかくトロトロ、しいたけは旨味たっぷりの濃厚なタレを吸い込み、絶妙なハーモニー。じっくり煮込むことで牛筋は口の中でとろけ、しいたけは深い香りを放ちます。根気と技術が必要な一皿ですが、白ご飯との相性は抜群です。