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北京の定番家庭料理。もやし、ニラ、卵、春雨を一緒に炒めた、食感と彩りが豊かでご飯が進む一品。
南京の屋台料理、なめらかな鴨血（アヒルの血）、透き通った春雨、豆腐揚げを風味豊かなスープでいただき、パクチーとネギを散らした一品。
この蒸し料理は、ガーリックの香り、春雨のなめらかさ、ベビー白菜の柔らかさが特徴。あっさりした味わいでヘルシー、中華の家庭料理の定番です。
