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潮州糜は広東潮汕地域の伝統的な白粥で、米粒が開き、とろりとした食感が特徴。漬物と一緒に楽しまれます。
小紹興鶏粥（シャオシャオシンチキンおかゆ）は上海の定番スナック。鶏ガラスープで炊いたとろけるお粥に、柔らかい白斬鶏と特製のたれをかけた一品。
