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福建省の伝統的なスナック。米の粉を溶いた生地を鍋の縁で薄くのばし、旨味のあるスープに落とした、なめらかで優しい味わい。
扁食は福建の伝統的な軽食。薄い皮にジューシーな肉餡が詰まり、澄んだスープが絶品。一口食べれば心も体も温まる。