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陝西省の人気夏の冷菜。なめらかな涼粉に香り豊かな醤油ベースのタレをかけ、酸味と辛味が効いた爽やかな一品、暑い日にぴったり。
伝統的な宮廷菓子:白いんげん豆のなめらかなペーストで甘い小豆餡を巻いた、軽やかで爽やかな味わい。