Porc Blanc de Lizhuang (Tranches de Porc avec Sauce à l'Ail et Huile Pimentée)
Un plat emblématique du Sichuan, de fines tranches de porc bouilli servies avec une sauce à l'ail et à l'huile de piment, réputé pour sa texture délicate et ses saveurs puissantes.
Soupe Claire au Jambon (Qingtang Huofang)
Un plat classique du Jiangsu : un bouillon cristallin et un jambon fondant. Raffinement dans chaque cuillerée.
Poisson mandarin en forme d'écureuil
Un plat classique de la cuisine du Jiangsu, le poisson est sculpté en forme d'écureuil, frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et nappé d'une sauce aigre-douce. Un met idéal pour les banquets.
Huguo Cai (Soupe patriotique aux légumes)
Une soupe végétarienne classique de Chaozhou, soyeuse et vert vif, à base de feuilles de patate douce et de champignons de paille, avec une riche histoire et une saveur raffinée.
Poulet braisé Daokou
Originaire d'Anyang, au Henan, le poulet braisé Daokou se distingue par sa forme élégante, sa couleur rouge vif et sa chair tendre et savoureuse. Un plat incontournable pour les fêtes.
Poulet cuit dans l'argile jaune
Un plat emblématique du Jiangnan où un poulet entier est enveloppé d'argile jaune et cuit lentement, mêlant les arômes terreux à la chair tendre, libérant un parfum irrésistible à l'ouverture.