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Un plat traditionnel de Fushan, dans le Shandong. Ce poulet rôti est préparé avec un jeune poulet tendre, mariné avec des épices aromatiques, séché à l'air puis rôti au four. Sa peau est brillante et croustillante, sa chair juteuse et savoureuse. Idéal pour les fêtes ou comme apéritif raffiné.
