Chinoise
Porc Braisé Dongpo (Style Huangzhou)
Un classique chinois créé par Su Dongpo : poitrine de porc mijotée lentement dans la sauce soja et le vin de riz jusqu'à ce qu'elle soit fondante, avec un glaçage rouge brillant.
120 min
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Chinoise
Zouyou Douchi Kou Rou (Poitrine de porc croustillante aux haricots noirs fermentés)
Un classique du Hunan : la poitrine de porc est bouillie, frite puis cuite à la vapeur pour obtenir une peau ridée et croustillante. Les haricots noirs fermentés lui donnent une saveur umami profonde, grasse mais pas lourde.
175 min
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