নানজিং লবণাক্ত হাঁস
নানজিং লবণাক্ত হাঁস চীনের নানজিং শহরের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এর সাদা ত্বক, কোমল মাংস এবং ভারসাম্যপূর্ণ লবণাক্ত স্বাদের জন্য এটি পরিচিত। লবণ এবং সিচুয়ান গোলমরিচে মেরিনেট করে মশলাদার ঝোলে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করা হয়, ফলে এটি একটি মার্জিত ও সুস্বাদু পদ।
পেঁয়াজ সহ ব্রেইজড সি কাকুম্বার (কং শাও হাই শেন)
এটি শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক খাবার, যেখানে সুগন্ধি পেঁয়াজের তেলে ভিজানো নরম সি কাকুম্বার সমৃদ্ধ সসে পরিবেশিত হয়। উৎসবের ভোজের জন্য উপযুক্ত।
清蒸鲈鱼
ক্লিয়ার স্টিমড সি বাস একটি বিখ্যাত ক্যান্টোনিজ খাবার যা এর কোমল ও রসালো স্বাদের জন্য পরিচিত। মাছের মাংস তুষারের মতো সাদা, সবুজ পেঁয়াজ ও আদার সুগন্ধ এবং সয়া সসের লবণাক্ত স্বাদে সাজানো হয়। সহজ কিন্তু অসাধারণ, পরিবার এবং ভোজ উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।
ডংপো পর্ক (Dongpo Pork)
হাংচৌ-এর এই ক্লাসিক পদটি উজ্জ্বল লাল রঙের ও সমৃদ্ধ স্বাদের। ধীরে আঁচে রান্না করা শুয়োরের মাংস এতটাই নরম হয় যে মুখে গলে যায়। এটি উৎসবের খাবার বা পারিবারিক ভোজের জন্য আদর্শ।
কাঠবিড়ালি আকৃতির ম্যান্ডারিন মাছ
জিয়াংসুর একটি ক্লাসিক খাবার, এই ম্যান্ডারিন মাছটি কাঠবিড়ালির আকারে ডিপ ফ্রাই করা হয় এবং উপরে টক-মিষ্টি সস দেওয়া হয়। বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম এবং স্বাদে ভরপুর।