তেলে ভাজা শামুক (ইউ বাও হাই লুও)
শানডং এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। তাজা শামুকের টুকরো খুব উচ্চ তাপে ভাজা হয়, ফলে এটি কোমল ও কুড়মুড়ে হয় এবং একটি সুস্বাদু সসে মাখানো থাকে।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও অফাল সালাদ)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, ফুচি ফেইপিয়ান পাতলা করে কাটা গরুর মাংস ও অফালের সাথে মশলাদার তেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। স্বাদ এবং টেক্সচারে ভরপুর এই ক্ষুধাবর্ধকটি তীব্র ও সুগন্ধি খাবারের প্রেমীদের জন্য অবশ্যই খাওয়া উচিত।
নানজিং লবণাক্ত হাঁস
নানজিং লবণাক্ত হাঁস চীনের নানজিং শহরের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এর সাদা ত্বক, কোমল মাংস এবং ভারসাম্যপূর্ণ লবণাক্ত স্বাদের জন্য এটি পরিচিত। লবণ এবং সিচুয়ান গোলমরিচে মেরিনেট করে মশলাদার ঝোলে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করা হয়, ফলে এটি একটি মার্জিত ও সুস্বাদু পদ।
সং বোনের ফিশ স্যুপ (সং সাও ইউ গেং)
হ্যাংজু-এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ। টক-ঝাল স্বাদের ঝোলে মাছের টুকরো, হ্যাম, বাঁশের কুঁড়ি এবং শিতাকে মাশরুম। অত্যন্ত সুস্বাদু ও সান্ত্বনাদায়ক একটি পদ।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।