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광둥 요리의 대표, 오징어를 살짝 데쳐 단맛을 살리고, 생강과 파 향의 간장 소스에 찍어 먹는 상큼한 요리.
청두 거리에서 유래한 마라탕의 업그레이드 버전. 빨간 기름이 보글보글 끓는 육수는 향긋하고 매워서 자꾸 생각나는 맛입니다.
