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베이징 전통 뚝배기 요리, 돼지고기 완자를 배추와 당면과 함께 끓인 진한 국물이 따뜻하고 위로가 되는 음식입니다.
산동 채원은 노요리(魯菜)의 대표적인 가정식입니다. 돼지고기와 배추를 주재료로 한 완자는 부드럽고 육즙이 풍부하며 맑은 국물이 조화를 이룹니다. 간단해 보이지만 산동 요리의 불 세기와 양념의 정수가 담겨 있어 두고두고 만들고 싶은 별미입니다.
