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투명한 젤리 면발에 새콤달콤 매운 소스를 곁친 여름철 대표 중국 간식. 부드럽고 쫄깃하며, 단순하지만 중독성 있는 맛.
클래식 냉채 요리로, 닭고기에 술지게미와 황주의 풍미가 스며들고 껍질은 바삭하며 고기는 부드럽고 감칠맛 나는 여름 별미.