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ひんやりとした滑らかな口当たりで、甘すぎず夏にぴったり。もち米粉と蜂蜜小豆を使った伝統的な中華菓子で、さっぱりとして作りやすい。
北京の伝統的な夏のデザート。黄エンドウ豆のペーストを使い、涼しげで滑らか、甘さ控めでエンドウ豆の香りが広がる。
