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安徽省淮南の栄養たっぷりの牛肉スープ。柔らかい牛肉とはるさめ、湯葉を豊かなスープでいただき、香菜とラー油で風味を添えた一品。
单县羊肉汤（シャンシェンヤンロウタン）は、山東省の伝統的な名物料理です。スープは乳白色で、羊肉は柔らかく臭みがありません。体が温まり、冬に最適です。
