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カリッと香ばしく、ほんのり辛い四川の定番料理。黄金色に焼けた豚バラ肉と、柔らかなニンニクの芽が絶妙に絡み、ご飯が進む一皿。
北京の定番料理で、醤油の豊かな風味、ツヤのある赤い色、そして柔らかな鶏肉がご飯によく合います。
鍋包肉は中国東北料理の定番で、黄金色のサクサクの衣と甘酢あんが絡まった柔らかな豚肉が特徴。噛むと「ザクッ」という音が楽しく、生姜や人参の香りが食欲をそそります。
