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河南炝鍋面は、ネギ、生姜、ニンニクを油で炒めて香りを立て、スープと麺を合わせた、体の芯から温まる家庭的な麺料理です。
マカオの定番ストリートフード。コシのある麺にオイスターソースの甘辛いタレが絡み、ガーリックとネギの香りが食欲をそそる。シンプルながら忘れられない味。
江西省南昌の屋台料理。モチモチのビーフンを豚肉と青菜と一緒に強火で炒め、醤油ベースのタレで味付けした香ばしい一品。
