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安徽省符離集発祥の、皮は黄金色で肉は柔らかくジューシー、燻製の風味豊かな伝統的なごちそうです。
潮州煮鶏は黄金色に輝き、芳醇な香りとやわらかくジューシーな肉が特徴。潮汕地方の宴席に欠かせない冷菜です。