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鶏もつ麺

鶏のレバー、砂肝、心臓を炒めて醤油ベースのあんかけにし、麺にのせた中華風一品。こってり旨味が麺に絡む。

干炒粿条（カンシャオグェッティアオ）

潮州発祥の焼きビーフン、醤油の香ばしい風味と強火のワックヒーが特徴。もっちりしたビーフンに豆もやしとニラの歯ごたえが絶妙。