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四川料理の定番で、柔らかい豚の腎臓と酸っぱ辛い漬け唐辛子の組み合わせ、一口ごとに旨味が爆発し、ご飯が進みます。
柔らかな蛙肉を酸辣な漬け唐辛子と炒め、とろみのある旨味たっぷりのソースに仕上げた四川の定番料理。辛味と酸味の絶妙なハーモニーが食欲をそそる。
