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新鮮な大黃魚を蒸し上げ、その上にパリパリの銀色の春雨をのせて、魚が銀の糸を吐き出すような美しい一皿。独特の食感と旨味。
お祝いの席にぴったりの中国料理。鶏もも肉でエビのすり身を包み、外はカリッと、中はジューシーに揚げた二味のハーモニー。
