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外はカリッと中はホクホクのジャガイモを、豚バラ肉と一緒にピリ辛ソースで炒めた、ご飯が進むやみつきになる一品。
黄皮豉（こうひし）を使った蒸しスズキ。ほどよい酸味と塩気が魚の旨味を引き立て、ご飯が進む広東料理の定番。
