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もっちりとしたライスケーキを外はカリッと中は柔らかく焼き上げ、卵、もやし、ニラと一緒に炒めた潮州の定番ストリートフード。
潮州発祥のストリートフード、米の糕を卵ともやしと炒めた一品。外はカリッと中はもちもち、甘辛いソースでさらに美味。
柔らかくもちもちの餅（ニャンガオ）を、柔らかい豚肉、甘い白菜、シイタケと一緒に醤油ベースのタレで炒めた一品。江南地方の家庭料理として定番の味わい。
