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四川・重慶地方の定番麺料理。柔らかなえんどう豆と塩気のある肉味噌が、コシのある麺にからんで絶品。
甘酸っぱくてほんのり辛い、魚香(フィッシュフレグラント)の豊かな香り。グリンピースは甘くてシャキシャキ。手軽で簡単な家常菜。