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中国東北地方の代表的な家庭料理。トロリとした豚バラ肉、プリプリの血腸、酸味のある白菜の漬物をじっくり煮込んだ、心温まる味わい。
豚バラ肉を茹でてスライスし、酸菜（さんさい）とともに土鍋で煮込んだ、さっぱりとして温まる一品。
