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ジューシーな海老とシャキシャキの竹の子を白く上品に盛り付けた、中華の定番料理。
豚の腎臓を丁寧に処理し、花のように飾り切りにした山東料理の定番。強火で手早く炒めることで、食感は柔らかく歯切れよく、香ばしいタレが絡み、ご飯が進む逸品です。
