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潮汕地方の定番火鍋。沙茶醤ベースの濃厚なスープに柔らかな牛肉、新鮮な具材が絶妙に絡み合う冬のご馳走。
澄んだスープで新鮮な牛肉をしゃぶしゃぶし、沙茶醤（シャーチャージャン）につけて食べる広東の鍋料理。肉の旨味が際立つ、冬にぴったりの一品。
