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石耳の山珍風味と豆腐のなめらかさが絶妙に調和。外はカリッと中はふんわり、上品なヘルシー料理。
コラーゲン豊富な魚皮と、出汁を吸った竹荪の食感が楽しめる、ほっとする中華スープ。
寒菌は肉厚で、醤油で煮込むと照りが出て香ばしく、栄養豊富な野菜料理です。
