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安徽の伝統料理。毛峰茶の葉でスモークしたシャッドフィッシュ。茶の香りが身に染み込み、黄金色に輝く。身は柔らかく風味豊か。
武夷山の伝統料理、地元の岩茶で燻製にしたガチョウ。皮はパリッと、肉は柔らかくジューシーで、茶の香りが長く続く。
