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#肉类

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鍋巴肉片（ゴーバーローピエン）

四川料理の定番。カリッとしたおこげに柔らかい豚肉と甘酢あんを熱々でかけた、食感のコントラストが楽しい一品。

京醤肉絲（ジンジャンロースー）

北京の代表的な一品。甘みそで炒めた豚肉の細切りがやわらかで、ネギや湯葉と一緒に楽しむ風味豊かな料理。