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赤く艶やかで、脂っこくなく、口の中でとろける。ご飯に合う北京の定番味。
豚バラ肉と栗を醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ中華の定番料理。とろけるような柔らかさと照りが食欲をそそり、秋にぴったりの味わい。
