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外はカリッと、中はジューシーで柔らかく、きつね色に揚がった肉団子は北京料理の定番。作り方はシンプルですが、火加減が重要です。
外はカリッと中はジューシーな豚ヒレ肉を、甘酢あんが包み込む中華の定番料理。黄金色の衣と赤く輝くソースが食欲をそそる。
