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安徽省無為市の伝統料理。表面は艶やかな赤褐色、皮はパリッと、身は柔らかく、燻製と煮込みの香りが絶妙に調和した忘れられない味わい。
尤溪卜鴨は福建省尤溪の伝統的な燻製アヒル料理。黄金色の皮に燻製の香りが豊かで、外はカリッと中はジューシー、宴席に最適。
