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北京風の極薄の春餅、もっちりと柔らかく、野菜や肉を巻いていただく、立春の伝統料理。
カリッと揚げた黄金色の皮の中に、ジューシーで旨味たっぷりの餡が詰まっています。ニラと干しエビの香りが広がる、潮州の祭日に欠かせない伝統的な一品です。
