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マカオの定番料理。竹の棒で練ったコシのある麺に、エビのワンタンと風味豊かなスープを合わせた味わい深い一杯。
抜御麺は山西省の伝統的な手打ち麺で、箸で生地を沸騰したお湯に落として作る、コシのある麺に風味豊かなソースを絡めた料理です。
