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ほくほくの栗と柔らかな鶏肉を甘辛いタレで煮込んだ、ご飯が進む中華の定番おかず。
外はカリッと、中は柔らかく、濃厚なソースが絡む。葱の千切りとパクチーを添えた北京風ローストビーフの逸品。
潮州発祥のストリートフード、米の糕を卵ともやしと炒めた一品。外はカリッと中はもちもち、甘辛いソースでさらに美味。
