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#卵白

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芙蓉燕菜（ふようえんさい）

中国の宴会で出される古典的な料理。燕の巣と卵白を蒸して芙蓉の花のように仕上げ、なめらかで上品な味わい。

芙蓉肉糕（フーロンロウガオ、卵白入り蒸し肉ケーキ）

柔らかくてなめらか、卵と豚肉の風味が融合。老若男女に愛される中華蒸し料理の定番。