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潮汕地方の定番火鍋。沙茶醤ベースの濃厚なスープに柔らかな牛肉、新鮮な具材が絶妙に絡み合う冬のご馳走。
厳選した豚バラ肉をじっくりと煮込み、紙のように薄い肉は口どけなめらか。酸菜（スアンツァイ）や春雨と一緒に煮込んだ、冬にぴったりの温かい一品。
