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#アワビ

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竹香南日鮑（ちくこうなんじつあわび）

竹の葉の香りが移った蒸し鮑は身がプリプリ、旨味が凝縮。福建料理の宴席に欠かせない一品。

原殻のまま煮込んだアワビ（扒原壳鲍鱼）

伝統的な山東料理の名菜。アワビを煮込んで元の殻に戻し、優雅な盛り付け、身は柔らかく、ソースは濃厚、宴会に最適。