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腐乳の塩気と香りがシャキシャキの空芯菜に絶妙にマッチ。手早く作れて味わい深い、夏に欠かせない一品です。
山東料理の定番冷菜。柔らかく煮た豚ナックルに、濃厚なごまペーストとにんにくの風味が絡み、緑豆春雨のつるりとした食感が夏にぴったり。
スイカを器に鶏肉を蒸し上げ、果物の甘さが肉に染み込み、柔らかくてジューシー、澄んだスープが美味しい夏の一品。
