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無錫の伝統料理。美しい飴色のスペアリブは、ホロホロと骨から外れ、甘辛い味わいが絶妙で、江南料理の代表格。
無錫スペアリブは江蘇省の代表的な料理で、濃厚な醤油の香り、骨から外れる柔らかい肉、甘さと塩味のバランスが絶妙で、祝宴には欠かせない一品です。
