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外はカリッと中はとろける食感が魅力の潮州名物。新鮮な牡蠣と卵、サツマイモ澱粉を合わせて黄金色に焼き上げ、ナンプラーと白胡椒でいただきます。
サクサクの外側と柔らかな内側が特徴の潮州の定番スナック。プリプリの牡蠣に魚醤がよく合います。
