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火鍋の濃厚でスパイシーな味わいと、歯ごたえのある豆皮が絶妙にマッチ。ご飯が進むこと間違いなしの一品。
湖南の代表的な家庭料理。塩味とほのかな辛さのラーバー豆（腊八豆）とふわふわの卵が絶妙に合い、ご飯が進む簡単おかず。
