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潮州ビーフンは、米の豊かな香りがする滑らかで柔らかい麺。エビともやしと一緒に炒めた、潮汕地域の定番ストリートフードで、鍋の香り(wok hei)が食欲をそそります。
潮州風のライスヌードルスープ。澄んだ旨味のあるスープに柔らかい牛肉、滑らかなヌードル、カリカリのガーリックオイルが絶妙。心温まる一杯。