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春から初夏にかけて咲く槐花の甘い香りが、ふんわり卵と絶妙にマッチ。シンプルながら季節を感じる絶品炒め物です。
春の柔らかいタケノコを油で煮込み、赤茶色に艶やかに仕上げた、甘じょっぱい味わいが魅力の季節料理。